春の山菜「しどけ」、「しどき」とも言う。「モミジガサ」っつーのが正式名称らしい。

山菜 しどけ しどき モミジガサ
しどけのおひたし、独特のほろ苦い風味で大人の味。クセになる。

あまり流通はしてないので、正に隠れた山菜の王様である。

→しどけ