タラの白子は火を通し、冷ますのが美味い！！

たらの白子は、新鮮なものは さーっと湯通しするとクリーミー感を味わえるのだが、おいらはしっかりと火を通し、冷ますのが間違いなく美味いと確信している。

近所の個人経営のスーパーで、すばらしく良い真ダラの白子が売っていた。北海道産。たっぷり入って580円！　生食用で鮮度良い。

この時期旬の霜降り白菜、ネギ、豆腐で煮込む。塩とほんのちょっとの昆布茶と出汁醤油で味付けする。
沸騰したら弱火にし、グツグツならない程度で煮込みます。やりすぎると溶け出すので要注意。

ここでポイント！
火を止め冷たくなるまで冷まします。願わくば一晩置くぐらい。
冷えた汁を啜ってみてください。旨味が染み出てるのが分かります。
そして白子は、ねっとりと変性し格段に旨味が増大してるんです！

再度温めます。
うう、美味い〜〜(~〜~;)(~〜~;)(~〜~;)　濃い旨味が来る。
ポン酢でも一興。

しっかりと煮込んで一晩冷ます「たらの白子」、お試しあれ〜

あ”〜、白子は尿酸プリンちゃん、おいらには危険なんです・・

どーでもいいことですが・・・┐（'〜｀；）┌

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