錦糸町ですっきりしたついでに、魚寅に立ち寄るパターン(;´Д`)。。
場 所 :東京都墨田区江東橋3-9-14(魚寅鮨の1F)
モーレツにすばらしいイカがあった。青森産の真いか。つまりスルメイカだ。胴体だけで30cm近くはある。ずっしりと重い。3杯で500円!! ありえない・・(~ヘ~;)
店員さんから、「今日のイカはいいよ〜」とオススメされた。黒光りして抜群に鮮度いい。
イカソーメンにする。コリっとして美味いね〜。
面倒だが、薄皮を根気よく丁寧に取り除く。表皮の下および内側にも筋の強い皮がある。その苦労が報われ、口当たりが良くなる。
塩辛は、軽く塩をし 一晩寝かせるのがポイント。ねっとり感と旨味が格段に増強する。
ノーマルとイカスミ造りにした。大根おろしを添える。うう、美味い・・(;´Д`) 泣きそうになるぐらい (TдT)ア〜〜ン
「いかめし」、白米と もち米を半々ぐらい。ゲソも入れて。ちょろっとイカワタを施す。美味いよ〜(;´Д`)
口ばしのところは、串焼きにして珍味。
ちなみにイカスミは、こんなに小さいのです。が、もんの凄く炭パワーがる。ちょっとでも衣類に付くと、なかなか取れません。。
鮮度のいいイカは、ワタがプリっとしてて美味い。
しかしだ、尿酸値には大敵なんです・・。表裏一体
あ”〜やばい、酒が進む
どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌
スルメイカお取り寄せ
錦糸町 魚寅鮨
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場 所 :東京都墨田区江東橋3-9-14(魚寅鮨の1F)
モーレツにすばらしいイカがあった。青森産の真いか。つまりスルメイカだ。胴体だけで30cm近くはある。ずっしりと重い。3杯で500円!! ありえない・・(~ヘ~;)
店員さんから、「今日のイカはいいよ〜」とオススメされた。黒光りして抜群に鮮度いい。
イカソーメンにする。コリっとして美味いね〜。
面倒だが、薄皮を根気よく丁寧に取り除く。表皮の下および内側にも筋の強い皮がある。その苦労が報われ、口当たりが良くなる。
ノーマルとイカスミ造りにした。大根おろしを添える。うう、美味い・・(;´Д`) 泣きそうになるぐらい (TдT)ア〜〜ン
ちなみにイカスミは、こんなに小さいのです。が、もんの凄く炭パワーがる。ちょっとでも衣類に付くと、なかなか取れません。。
鮮度のいいイカは、ワタがプリっとしてて美味い。
しかしだ、尿酸値には大敵なんです・・。表裏一体
あ”〜やばい、酒が進む
どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌
スルメイカお取り寄せ
錦糸町 魚寅鮨
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