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新橋のかま田、新参おでんの方もすばらしいのだが、古参湘南地魚の方も良いです。

場 所 :東京都港区新橋3-10-1 第3新橋ビレッジビル1F

新橋 湘南地魚 かま田 お通し新橋 湘南地魚 かま田 刺身
お通しは枝豆とオクラミョウガ。
刺身盛り合わせは湘南地魚(4500)。石鯛、スズキ、アジ、〆サバ、マゴガレイ(以上 長井)、タコ(佐島)。すばらしい盛り具合、鮮度よく美味い! 佐島、長井、松輪の漁師から直接仕入れてるという。なので日により変わると。
今年は松輪のサバが入らないと御主人が嘆いていた。猛暑影響か?
醤油が2種用意される。たまり醤油とぽん酢。分かっているな〜。白身には ぽん酢が美味い。

新橋 湘南地魚 かまた ポテトサラダ新橋 鎌田 茄子とピーマンの味噌炒め
新橋 湘南地魚 かま田 ゴーヤチャンプル新橋 湘南地魚 かま田 は竹 里芋 ふき 煮物
ポテトサラダ(500)は てんこ盛り良心的。茄子とピーマンの味噌炒め(600)、(;´Д`)ハァ〜、家庭的でほっとする。
適当にオススメ惣菜をとお願いしたら、ゴーヤチャンプル、は竹、フキ、里芋の煮物が出てきた。野菜も地ものを使用とのこと。

新橋 湘南地魚 かま田 サバ茶づけ新橋 湘南地魚 かま田 鯖茶漬け
〆にサバ茶漬け(800)、半分に小分けしてくれた。これ、全く臭みなく美味いっす。
御主人曰く、他では真似できないとのこと。鮮度が良くなければと。当店自慢の一品。

新橋 湘南地魚 かま田 日本酒日本酒も結構銘柄あり。越乃寒梅、浦霞、八海山、田酒や、オリジナルかま田など1合750〜1500。
2合はこんな感じです。徳利がいいね。

調子に乗って6合ぐらい呑んでしまった。。あ”〜あ”(;´Д`)

どーでもいいことですが ┐('〜`;)┌

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新橋 かま田 (おでんの方、オススメ)

新橋 湘南地魚 かま田カウンター6、7、掘りごたつ席3のしっぽりとした店内です。14年とのこと。
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おやじさんの虫の居所が悪い。。なんで同じ「かま田」で出すの?と。「まぁいいけどね」と言うも相当に苦虫の模様。。
向うでこっち、こっちで向うを間違えるお客さんも多いらしい。。
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熱い蘊蓄・・
佐島、長井、松輪の知り合いの漁師から直接仕入れているとのこと。今年は松輪のサバが入らないらしい。揚がったときは浜値で4000はするらしい。サバは50cm以上のものしか扱わない。海面で採れるのは安いものでダ〜メだそうな。
スズキが泥臭くなく美味かったのには理由があった。沖合で採れたものだから。
真子鰈は夏場が美味い。卵を持つと刺身としては使い物にならなくなると。
不漁のときは店を閉めるとのこと。魚はその日に揚がったもののみ使用。余っても絶対に次の日は出さないらしい。
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新橋 おでんじゃない方のかま田も、頑固なおやじさんが仕入れた湘南地魚は満足です。

湘南地魚・全国地酒・大皿料理 かま田
場 所 :東京都港区新橋3-10-1 第3新橋ビレッジビル1F

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