春の山菜「しどけ」、「しどき」とも言う。「モミジガサ」っつーのが正式名称らしい。 しどけのおひたし、独特のほろ苦い風味で大人の味。クセになる。 あまり流通はしてないので、正に隠れた山菜の王様である。 →しどけ ... もっと読む