どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

どーでもいい話、便利・お薦め、ゴルフ、ギャンブル、B級グルメ、株、その他、日々の雑記です。

食・料理(゚д゚)ウマー

山梨 甲府 ほうとう小作「Cセット」2600円/かぼちゃ ほうとう具だくさん!5


店 名 :山梨 甲州ほうとう小作 甲府駅前店
場 所 :山梨県甲府市丸の内1−7−2
注文の品:ほうとうCセット(カボチャほうとう、馬刺し、煮貝アワビ、小鉢、漬物)
込み具合:激混み
値 段 :2600円

ちょっくら山梨 甲府へ業務で行った。午後からなのでランチを物色。甲州ほうとう小作にした。どーせならということでセット最上級のCにした。
山梨 甲府 ほうとう小作 Cセットまずはセット物が運ばれる。小鉢は微妙〜。

山梨 甲府 ほうとう小作 Cセット 馬刺し 煮貝あわびしかしだ、馬刺しと煮貝(アワビ)が良質、美味い!
ビール頼みたいところだが我慢した。

山梨 甲府 ほうとう小作 かぼちゃほうとう遅れて かぼちゃほうとうが来る。イイ感じだ〜(゚∀゚) モーレツに具沢山! 茶色いのはゴボウ。シャキシャキしている。

山梨 甲府 ほうとう小作 かぼちゃほうとうほうとうは太くこしあり、& でかいカボチャとじゃがいも、人参、椎茸など豊富。
スープは薄く素朴な感じなんだけど、食してるうちにジワリと来る。そーいうことかと納得。

山梨 甲府 ほうとう小作、満足でございました。

[ プチ情報 ]
山梨 甲府 ほうとう小作1Fと2Fでキャパ大。予約席ありで混んでいる。観光客とじもっぴー多数。
フロアさんの対応は良いです。


メニューはこんな感じ〜
山梨 甲府 ほうとう小作 メニュー


店 名 :山梨 甲州ほうとう小作 甲府駅前店
場 所 :山梨県甲府市丸の内1−7−2

【ふるさと納税】鹿児島日置市1万円 小正醸造 芋焼酎6本!5

ふるさと納税で、鹿児島県 日置市に寄付した。1万円

ふるさと納税 鹿児島日置市1万円 小正醸造 芋焼酎6本
こんな箱で来る。

ふるさと納税 鹿児島日置市1万円 小正醸造 芋焼酎6本

ふるさと納税 鹿児島日置市1万円 小正醸造 芋焼酎6本焼酎ラインナップ。900mlが6本!!(゚∀゚)(゚∀゚)(゚∀゚)「鹿児島限定」のラベル
おそらく普通に通販で買ったら7000円は下らないと思う。

まだ全部は試しないが、どれも臭みは強くなく呑みやすい。
特に薩摩維新はフルーティーさを感じるほど。

ふるさと納税 鹿児島日置市、お試しあれ〜

鹿児島 小正醸造 芋焼酎(楽天)


しどけ(しどき)、隠れた山菜の王様!5

春の山菜「しどけ」、「しどき」とも言う。「モミジガサ」っつーのが正式名称らしい。

山菜 しどけ しどき モミジガサ
しどけのおひたし、独特のほろ苦い風味で大人の味。クセになる。

あまり流通はしてないので、正に隠れた山菜の王様である。

しどけ


会津天宝 おかずみそ5

会津天宝おかずみそ

ゴルフコンペでニアピン賞を獲得した。景品は、会津天宝 おかず味噌
大葉、ねぎ、にんにくの3種。
刻んだ具材が入っており、風味が効いている。ごはんのおかずに最適〜。美味い!

会津天宝

ママー冷凍パスタ ポルチーニクリーム フェットチーネが美味い!5

ママーポルチーニクリーム パスタ
冷凍食品の進化は目覚ましい。
近所のショップで「マ・マー 弾む生パスタ ポルチーニクリーム フェットチーネ」を購入した。290円ぐらい。

ママーポルチーニクリーム パスタ フェットチーネ
中身はこんな感じ。電子レンジで温める仕様。「必ずこっちを上面に」となっている。

ママー冷凍パスタ ポルチーニクリームフェットチーネ
もんのすごく麺がもちもち!!オドロキである。そんで、ベーコンもちゃとして美味しい。ポルチーニクリームの味もなかなかのもの。チーズのコクあり。美味いです!
これ、凄いと思った。高度な技術。このお値段でこのクオリテイー、日清の本気である。

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海外では日本の食品の安全と、繊細さが注目されている。
こんな完成度の高い冷凍パスタは、日本以外にまず無い。
欧米で2倍以上の価格でやっても、必ずや支持を得るであろう。

世界のブランド「日本食」に、こういう隠れたものも戦略に入れるべきと思う。。

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

ママー 冷凍


市販の牡蠣は、加熱用の方が間違いなく美味い!5

近所の個人経営のスーパー(創設は大正時代)で、すばらしく良い牡蠣が売っていた。広島産15粒程で379円!!
鮮度良く身が硬い。この店は信頼できる。
広島産牡蠣 カキ広島産牡蠣 カキ
加熱用だが、あまりにも鮮度良かったので 生で3個程食べちゃいました。ウマイ〜(~〜~;)
全く臭みがなく、豊潤な牡蠣の旨味あり。全〜然大丈夫だった。
あ、この行為、オススメしません。リスクを感知する五感を働かせます。。

広島産牡蠣 クリームソースパスタ広島産牡蠣 カキ蕎麦
自家製ホワイトソースでパスタと、牡蠣南蛮そばで堪能〜。

築地 トミーナ富士見屋 より美味くできた。

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牡蠣は「生食用は新鮮、加熱用は鮮度悪い」と思われがちだが、実は全く違います。鮮度に差はない。

生食用は二つに分かれる。簡単に言うと・・
1. 育成区域
 綺麗な海域で獲れたもの。即売可。殻付きがそれ。
2. 滅菌処理
 基準の細菌数をクリアしているかどうか。出荷前の滅菌処理の有無。
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とにかくー、市販のカキは 加熱用の方が 間違いなく美味いのです!

あ”〜、牡蠣もプリンちゃん・・

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

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タラの白子は火を通し、冷ますのが美味い!!5

たらの白子は、新鮮なものは さーっと湯通しするとクリーミー感を味わえるのだが、おいらはしっかりと火を通し、冷ますのが間違いなく美味いと確信している。

まだら 白子真鱈 白子
近所の個人経営のスーパーで、すばらしく良い真ダラの白子が売っていた。北海道産。たっぷり入って580円! 生食用で鮮度良い。

たら白子 水炊きこの時期旬の霜降り白菜、ネギ、豆腐で煮込む。塩とほんのちょっとの昆布茶と出汁醤油で味付けする。
沸騰したら弱火にし、グツグツならない程度で煮込みます。やりすぎると溶け出すので要注意。

ここでポイント!
火を止め冷たくなるまで冷まします。願わくば一晩置くぐらい。
冷えた汁を啜ってみてください。旨味が染み出てるのが分かります。
そして白子は、ねっとりと変性し格段に旨味が増大してるんです!

マダラ 白子 水炊きマダラ しらこ ポン酢
再度温めます。
うう、美味い〜〜(~〜~;)(~〜~;)(~〜~;) 濃い旨味が来る。
ポン酢でも一興。

しっかりと煮込んで一晩冷ます「たらの白子」、お試しあれ〜

あ”〜、白子は尿酸プリンちゃん、おいらには危険なんです・・

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

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錦糸町 魚寅 真いわし5

錦糸町ですっきりしたついでに、魚寅に立ち寄るパターン(;´Д`)。。

場 所 :東京都墨田区江東橋3-9-14(魚寅はここの1F)

錦糸町 魚寅 イワシ いわし 鰯錦糸町 魚寅 イワシ まいわし 鰯
すばらしい鰯があった。
丸々と太ってて26-7cmぐらいの巨大さ。千葉県産。
5尾で400円! これ、あり? アリなんです。。

錦糸町 魚寅 イワシ いわし 鰯 刺身錦糸町 魚寅 イワシ いわし 鰯 刺身
捌いて刺身に。
鮮度良く美味いね〜〜。

錦糸町 魚虎 いわし 鰯 生姜梅煮錦糸町 魚虎 いわし 鰯 生姜梅煮
鰯の生姜と梅干し煮付け。生姜をたっぷり使うのがポイント。梅は紀州梅。
水2カップ、酒1/2カップ、醤油大匙3、みりん大匙2、砂糖大匙1 ぐらい。煮つめて甘辛く仕上げる。身はふっくら、ウマイ〜。


あ”〜、酒がすすむ
イワシはプリン体豊富で、おい的には危険なんです・・。

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

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新橋 いわし料理専門店 長屋


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宮城 松島産の牡蠣5

宮城 仙台 松島 牡蠣  カキ宮城 仙台 松島 牡蠣  かき
市場の場長を勤めてた親戚から、宮城 松島産の牡蠣が送られてきた。
松島町漁業協同組合の、港で剥いた抜群に鮮度のいいものです。

宮城 仙台 松島 牡蠣  カキ採れたてで潮の香りがあり、モーレツに美味い!!
三陸産のカキは小振りだが、その分全く臭みは無くプリプリ感と旨味が凝縮されている。


あ〜〜、酒がすすむ。。
& 尿酸値が危険だ〜

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

松島産 牡蠣


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錦糸町 魚寅 白エビ5

錦糸町ですっきりしたついでに、魚寅に立ち寄るパターン(;´Д`)。。

場 所 :東京都墨田区江東橋3-9-14(魚寅はここの1F)

これまた珍しく、北陸の海の宝石「白エビ」が売っていた。夕刻価格で500円!勿論鮮度はいい。
元は800円、普通じゃありえない・・。 卵を抱えた時期からか?
築地で以前こんぐらいの量で1400円で売っていた。。
錦糸町 魚寅 うおとら 白エビ錦糸町 魚寅 うおとら 白えび
頭を取りチューチュー啜ると、生の白エビの甘味と旨味を堪能できる。

錦糸町 魚寅 うおとら 白えび ボル錦糸町 魚寅 うおとら 白海老 素揚げ
ボイルは 甘味が増し、生とは違った感を味わえる。
最強は素揚げ! 粉を少し塗しカラっと揚げると、これがまたホント美味いのです。

錦糸町 魚寅 うおとら 白えび 天ぷら錦糸町 魚虎 うおとら 白エビ 天ぷらそば
天ぷらも外せない。美味いね。
贅沢に白えび天麩羅蕎麦にしてみました。うう、美味い・・。

あ”〜あ、また尿酸値が上がりそうだ・・

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

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北陸の資源、いや、日本の資源「白エビ」は、今後も大事にされることを望みたい。。

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