錦糸町ですっきりしたついでに、魚寅に立ち寄るパターン(;´Д`)。。

場 所 :東京都墨田区江東橋3-9-14

錦糸町 魚寅 イナダ錦糸町 魚寅 イナダ
すんごくいい イナダがあった。神奈川産600円! 半身ではなく一尾分。頭と尾が付いてたら50センチ以上はあるワラサに近い代物だ。捌いてこんな感じ。

錦糸町 魚寅 イナダ 刺身まずは刺身で。このサイズのイナダは、適度に脂が乗ってるが、身が硬くまだ旨味が足らない。
しかし、1日寝かせると、ねっとり感が出て旨味が増します。

錦糸町 魚寅 イナダ 照り焼き錦糸町 魚寅 イナダ あら汁
照り焼き。背と腹の脂がある部位は美味い! しかし、胴体の部分はパサっとしてる。
なのでこれもまた、焼いた後1日寝かせ 旨味を増強させるのが良い。

アラ汁は美味いね〜〜。生姜をちょいと効かせるのがポイント。

あ”〜あ、酒がすすむ。。

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌

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