錦糸町ですっきりしたついでに、魚寅に立ち寄るパターン(;´Д`)。。
場 所 :東京都墨田区江東橋3-9-14(魚寅はここの1F)
これまた珍しく、ホウボウの刺身があった。愛知産で4枚入り700円。安い!
買った当日は、身が少し硬く旨みが薄かったので1日寝かせた。そしたら、ねとっとして旨味が出てきた。
脂が軽く乗っており、そだなー、金目と真鯛の間ぐらいって感じかな〜。
とても上品な美味い白身です。
刺身だけではなんなので、菜の花と柚子味噌和えにしました。
これまた美味い!!
ちなみにこの調理法は、吉田類の酒場放浪記#32 新橋「大衆酒蔵 かつぱ」の「ぬた盛り合わせ」をアレンジしたものです。
刺身と柚子味噌って、合いますよ。
ちなみにホウボウは、浮き袋でグーグーと鳴くらしい。
エド・はるみは干されたのか?
どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌
[関連記事]
→ 新橋 かっぱ
→ まて貝の酒蒸し
→ ホッキ貝を捌いてみました
-------
→ ホウボウお取り寄せ
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脂が軽く乗っており、そだなー、金目と真鯛の間ぐらいって感じかな〜。
とても上品な美味い白身です。
刺身だけではなんなので、菜の花と柚子味噌和えにしました。
これまた美味い!!
ちなみにこの調理法は、吉田類の酒場放浪記#32 新橋「大衆酒蔵 かつぱ」の「ぬた盛り合わせ」をアレンジしたものです。
刺身と柚子味噌って、合いますよ。
ちなみにホウボウは、浮き袋でグーグーと鳴くらしい。
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