錦糸町ですっきりしたついでに、魚寅に立ち寄るパターン(;´Д`)。。

場 所 :東京都墨田区江東橋3-9-14(魚寅はここの1F)

錦糸町 魚寅 あさり菜の花
アサリを購入した。熊本産500円。中〜大粒のが40個ほど入ってる。安い!
季節のパスタを作ってみたくなった。
菜の花はちょっと旬が過ぎてしまい なかなか見つからなかったが、探したら個人商店の八百屋で売っていた。150円ぐらいだったかな。

錦糸町 魚寅 アサリと菜の花のバター醤油ペペロンチーノ刻んだにんにく1かけ、鷹の爪をオリーブオイルとバターで軽く炒め、アサリと白ワインを投入。蓋をして蒸し焼きにする。
貝が開いたらところ。これだけでも美味そ〜(゚∀゚)

硬めに茹でたパスタと菜の花をすかさず投入。湯切りはそそこにして水分が残ってた方が良い。
醤油を垂らし味を調整。(出汁醤油ではダメ。アサリの旨みが損なわれるから)
コショウを軽く降り、水気がなくなるまで麺に吸わせる。

錦糸町 魚寅 あさりと菜の花のバター醤油ペペロンチーノ
春のマイ創作「アサリと菜の花のバター醤油ペペロンチーノ」完成!

うう、美味い〜〜(;´Д`)(;´Д`)

プリっとしたアサリの旨味と、菜の花の春の苦味。& バター醤油が日本人の脳を刺激する。。

アサリの身離れを良くする裏技は、火に掛ける前に 手でごりごりと擦り、口を閉ざさせること。貝柱の筋肉が委縮するらしい。
お試しくださいませ、身がポロっと外れますよ。

そー言えば昔、芸能人水泳大会でお約束のポロリがあったな〜。最近そういうの見ないな・・。

どーでもいいことですが・・・┐('〜`;)┌


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